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过年大鱼大肉后,常给家人吃这菜,做成包子全家都爱吃,胃也舒坦

北方人喜欢吃面食,我也不例外,对包子啊,馒头,大饼这些面食情有独钟,过年这两天一直在吃大鱼大肉,主食也基本上都是什么面条饺子,好久都没有吃包子了。

正好赶上开工,没有调整好自己的这个状态,想着可以多做点包子,吃不完的也放进冰箱,等再想吃的时候直接一回温就可以了。

今天给大家分享的就是这个萝卜丝素馅包子,馅料丰富,材料加长关键是很好吃,给啥都不换,非常适合在冬天,几个包子下肚,一天的营养都够了。

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【菜名】:萝卜丝素馅包子

【食材清单】:中筋面粉,干酵母,清水,白萝卜,面筋,虾皮,小葱,辣酱,大蒜,生姜,盐,酱油。

【烹饪步骤】:

1、下面这些就是我们一会要用到的所有食材了白萝卜,我们把皮去掉了以后清洗干净准备好白萝卜,一定要用新鲜的个头均匀的嫩白萝卜。把虾皮用清水给浸泡个5分钟左右,然后把水分沥干,小葱也清洗干净,除此之外我还加了面筋,这个随自己的口感,想加就加,不想加就可以不用放。

2、 把白萝卜用擦菜器给擦成丝准备好。

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3、 萝卜丝加入盐腌制个5分钟左右,再把水分给挤出去,面筋切成小块,尽量把面筋切得碎一点,大蒜还有生姜切成泥,然后小葱切成葱花准备好。

4、 锅里面倒入适量的食用油,烧热以后把葱姜末下进去,还有辣酱用小火炒出来红油,要是不能吃辣的话,可以不用放辣椒酱了。

5、最后我们把处理好了的萝卜丝也下进去,把萝卜丝的水分炒干,再把面筋下进去,还有虾皮,翻炒均匀后,淋上味极鲜酱油,加入少量的盐。

6、 把炒好了的萝卜丝盛出来放置晾凉。

7、准备厨师机加入中筋面粉,酵母,还有水放在厨师机搅拌盆里面开二档,揉面5分钟左右。如果要是用手揉的话,也可以尽量多揉一会儿,让面团的表面可以光滑细腻一些。

8、把面条取出来以后再用手揉几下,揉圆了以后把面团搓成个长条,分成等量大约40克左右的小剂子,盖上保鲜膜或者是保鲜袋防止风干。

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