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炖鱼汤时,不能直接下锅炖,切记这3点,鱼汤浓白鲜香无腥味

炖鱼汤时,不能直接下锅炖,切记这3点,鱼汤浓白鲜香无腥味

分类:健康

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嗨喽,人人好!我是舌尖尝美食,“尝遍人世百味,每样都很对胃”,天天亲手为家人做美食,享受康健鲜味的食物,今天禀享给人人的是“炖鲫鱼汤”,喜欢这道菜的同伙迎接关注我。

导语:炖鱼汤不能直接加水炖,切记这3点,鱼汤浓白鲜香,好喝无腥味

鲫鱼汤味道鲜美且营养康健,是家家户户餐桌上必备的,煮鱼汤看似简朴,但现实上需要小技巧,鲫鱼和豆腐做搭配,煮好的汤色泽浓白且味道佳,炖鱼汤的时刻不能直接加水炖,将其中的几个小技巧掌握到位,做好的鱼汤才会加倍好,而且一点腥味也没有,下面我便会将炖鲫鱼汤的方式详细分享给人人,喜欢喝鱼汤自己在家做,比在饭馆买强多了,接下来我们一起学习炖鲫鱼汤的方式。

鲫鱼豆腐汤的做法:

备用食材:

鲫鱼1条,嫩豆腐120克,生姜5片,葱2根,料酒2勺,食盐少许;

制作历程:

睁开全文

第一步,一条新鲜活鲫鱼,需要宰杀处置好,将鲫鱼用清水冲洗清洁,在鲫鱼身上划几刀,生姜切成片,大葱切成小段,将葱姜和鲫鱼放一个容器中;

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第二步,同时再向其中加上点料酒,用手涂抹平均,鱼身上和肚子里都要涂抹,腌制半个小时,嫩豆腐切成小块,不粘锅置于火上,先烧热,加上食用油;

第三步,晃动锅润一下锅底,将油烧热,放入腌制好而且擦干水的鱼,小火最先煎,将鱼的两面划分煎至金黄,放入2片生姜,煸香;

第四步,加上没过鱼的热水,同时再放入葱段,大火煮一会,10分钟的时间,转小火,继续炖10分钟,加入枸杞和切好的豆腐块,继续煮10分钟;

第五步,鱼汤炖好后,加上少许的食盐调味,将葱姜捡出不要,喜欢枸杞可以撒一把,关火后,将炖好的鱼汤盛出在碗中便可喝,记得要趁热。

小编总结:

在冷天,相比于喝羊汤、骨汤,我会更多选择给家人喝鱼汤,鱼汤不仅是味道鲜美,而且要害是对照温顺,不忧郁上火,鱼汤用黄骨鱼、黑鱼、鲫鱼等都可做,我多会选择用鲫鱼汤,可搭配豆腐或者是白萝卜,鲫鱼自身的价值便很厚实,炖汤喝营养会提升百倍,弥补卵白质,养生滋补,异常适合这个季节,炖鱼汤的方式简朴,却需要用到技巧,掌握好便可轻松做出一份营养更鲜味的鱼汤,一家老小都很适合喝。

烹饪小技巧:

1、鲫鱼身上划几刀既能利便入味,还可更快煎熟,鲫鱼需要事先加上葱姜和料酒,去除鱼肉的腥味,炖好的鲫鱼汤口感更佳,另外腌制好的鲫鱼,外面的水分一定要用厨房纸巾擦干,阻止下锅煎炸的时刻溅油;

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